珈琲ビーンズ アスカル






プレミアムコーヒー

★ドミニカ バラオナAA
Dominica Barahona AA


カリブ海に浮かぶ日本の五分の一ほどのイスパニョーラ島。
この島の東部がドミニカ共和国、西部がハイチに分かれています。
ドミニカ西南部地方バラオナのポロ山の肥沃な土地で
収穫されている「ドミニカバラオナ」はドミニカの中でも
品質が優れていることで有名で芳醇な香りと豊かなコク
やわらかな酸味と、とても優しい風味を持つコーヒーです。

200g  ¥770(税込¥831)
スペシャルティコーヒー
★コスタリカ カンデリ―ジャ ハニー
Costa Rica Candelilla honey

良質のコーヒー生産地として有名なコスタリカ タラス地区の

標高1,500mに周辺9農場からのコーヒーを精選するマイクロミル

ラ・カンデリージャがあります。このミルは2000年に設立されました。

精選方法は、収穫されたチェリーが当日の午後4時30分位から

午後5時30分位に入荷し、サイフォン式チェリータンクに投入、選別され

その後パルパーによって果肉除去されます。このパーチメントを約半日

発酵槽でヌメリを取り、アフリカンベットで2日間、コンクリートパティオで

7日間かけて100%天日乾燥します。ここカンデリ―ジャでは、小規模な

ミルである利点を活かし丁寧な作業がすみずみまで行き届き、あくまで

クリーンカップの中にハニーコーヒーの甘み、香りが楽しめるコーヒーに

仕上がります。

                          200g ¥770(税込¥831)