珈琲ビーンズ アスカル






スペシャルティコーヒー
★コスタリカ ロスアンヘレス
ラス・フローレス イエローハニー

コスタリカのスペシャルティコーヒーの大産地の
タラスエリア。ロスアンヘレス・マイクロミルは
2008年にミルを設立したベテランのマイクロミルです。
COEでも多くの入賞経験を持ち、現在は
リカルド・カルデロン氏と2人の息子ディエゴと
マイケルと共に農園での栽培管理から水洗処理
乾燥に至るまで、きめ細やかな作業を徹底して
行っています。毎年の安定したクオリティの裏側には、
農場の土壌バランスの見直しや、適正な
乾燥方法の模索を毎年行っているといいます。
また、2016年のロットからは、果肉除去を行う
ムーバーを一新し、パーチメントを傷つけず、より
デリケートな果肉除去工程が行えるようになった
と言います。
200g  ¥770(税込¥831)
スペシャルティコーヒー
★グアテマラ
エル インヘルト イエローナンセ 

       エルインヘルト農園は、グアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の

      谷沿いに深く入ったラ・リベルタ村に位置し、敷地面積750ヘクタール

      の広大な敷地の中で営まれています。この地区は平均気温が

       16-28℃と冷涼で、年間降水量1,800-2,000mmと適度な湿度があり、

      有機物質に富んだ火山性の土壌を有します。明確な乾季が

      開花熟成を生み、結果として最上級の酸味、ボディ、

        味わい、ほのかなワインのようなアロマを持ったコーヒーを生み出します。

       このエル・インヘルト農園のコーヒーはグアテマラのスペシャルティ

       コーヒーコンペティションにおいて毎年上位に入賞しており

        まさにグアテマラの頂点に位置するスペシャルティコーヒーと言える

       でしょう。イエローナンセはこのうち、イエローカトゥーラとイエローカトゥアイ

          の二品種(どちらも黄色い実がなります)ブレンドしたコーヒーです。

                             200g ¥800(税込¥864)