珈琲ビーンズ アスカル






プレミアムコーヒー

★タンザニアAA スノートップ
TanzaniaAA Snow Top


タンザニアコーヒーは、その山の緩やかな斜面に育ち
インド洋からの爽やかな風と熱帯特有のたたきつけるような雨と
キラキラと輝く太陽の恵みを一杯に受けたティピカとブルボンの
配合種、ケント種が栽培されており、芳醇で甘酸っぱい風味の
コーヒーです。その中でもひときわ大粒で気候条件に恵まれた
アルーシャ地方の高地だけに産するごく少量のコーヒーは
最高級品との意味合いから他のグレードの物と区別するために
「スノートップ」と呼ばれています。この名前の由来は
キリマンジャロの頂を一年中覆う万年雪から来ています。
まさにこの「タンザニアAAスノートップ」はアフリカの風の囁きと
雨の優しい匂いとまぶしい陽光に育まれた、コーヒーの最高傑作と言えます。
タンザニア南部らしいチェリーのような酸味にキャンディーの質感の
甘さを是非、ご賞味ください。

200g  ¥680(税込¥734)
スペシャルティコーヒー
★コスタリカ カンデリ―ジャ ハニー
Costa Rica Candelilla Honey

良質のコーヒー生産地として有名なコスタリカ、タラス地区の

標高1500mに、周辺9農園からのコーヒーを精選するマイクロミル

ラ・カンデリ―ジャがあります。このミルは2000年に設立されました。

精選方法は収穫されたチェリーが当日の午後4時30分位から

午後5時30分位に入荷し、サイフォン式チェリータンクに投入、

選別され、その後パルパーによって果肉除去されます。

このパーチメントを約半日醗酵槽でヌメリを取り、アフリカンベットで

2日間、コンクリートパティオで7日間かけて100%天日乾燥します。

ここ、カンデリ―ジャでは、小規模なミルである利点を活かし、

丁寧な作業がすみずみまで行き届き、あくまでクリーンカップの中に

ハニーコーヒーの甘み・香りが楽しめるコーヒーに仕上がります。

                          200g ¥770(税込¥831)